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真正的“秋果之王”
作者:昆明市福建晋江商会  来源:昆明市福建晋江商会  发布时间:2016-10-18 16:07:00
摘要:

真正的“秋果之王”

真正的“养生高手”,并不是那些名贵的中草药材、保健品,而是我们身边一些非常普通的食材。比如,秋天的板栗——隐藏的“秋果之王”。



据了解,栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍

鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,钾的含量比号称富含钾的苹果还高4倍。

栗子可生食、炒食、煮食,在众多的食用方法中,生吃栗子、细嚼慢咽,效果最佳。


栗子为何被称为“秋果之王”?


1.益气补脾

栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

   2.益腿脚

人老腿先老。防止腿老,除了运动外,还可以时常吃栗子。栗子有健脾补肝、强身壮骨的功效,对肾虚效果也很不错,是老年人理想的保健果品,丰富的天然维生素C还能够维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能。

  3.心脏好血管好

栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,其中高血压、心血管病人需要的钾含量突出。

需要注意的是,栗子不可多吃,每日最好不要超过10颗。坚持下去就能达到很好的滋补效果。

  4.栗子+鸡大补


大病初愈的人、生完小孩的孕妇、身体柔弱的人,多吃小鸡炖栗子,可以起到滋补的作用。


如何挑选栗子?

   1、尝味道

买糖炒栗子前,可以向商贩要一颗尝尝。用糖精炒的栗子开始很甜,却没有什么回味,仔细尝还能尝到苦味。


   2、纸巾擦

买生栗子时带上几张纸巾,先擦一擦外壳。要是发现上面有不正常的油渍,说明可能加了石蜡油,最好不要买。


3、看颜色

选购栗子的时候,不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉,有可能是经过化学处理的


4、查外表

如果颜色浅、绒毛多,外表不怎么发亮,则说明是新鲜板栗。

这些技巧帮你便捷剥栗子


塑料袋法

1、首先,需要一个塑料袋,稍微厚一点的,就像普通的超市购物袋那样。

2、然后,在塑料袋里放10颗左右的栗子,不要放得太多,不然就不好剥开了。

3、接下来,把塑料袋放在桌子上敲打一番,四五次就可以,用力不要过猛。

4、敲打过后,可以看到每个栗子都有开口,很好剥开,栗子也很完整。

2盐水煮法

栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子;加入适量盐水,水煮开后煮5分钟,趁热去掉板栗的壳和皮。这样去除栗子皮,省时、省力。

3冰箱冷冻法

将栗子煮熟后,冷却放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整,吃的时候加热一下即可。



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